当婚礼的喜悦被冰冷的预制菜和脏乱的后厨击碎，我们是否还要对星级酒店抱有幻想？资深餐饮评论专家陈浩直言：‘很多酒店为了省事，提前一天把菜做好放冰箱，第二天热一下就上桌，锅气全无，甚至吃得人倒胃口。’从白斩鸡的血水到抹布擦杯子的卫生隐患，这场对话不仅揭露了婚宴背后的食品安全危机，更探讨了客人如何通过查看评价、要求监控等方式保护自己。如果你正为婚宴或重要宴请纠结，这期节目将帮你避开那些隐藏的坑，找回对品质餐饮的信任。

Hello大家好，欢迎收听我们的播客，我是主持人。林薇。今天咱们聊的话题特别接地气儿，就是婚宴酒席到底能不能让人吃的放心吃的体面。特别荣幸请到了一位资深餐饮评论专家陈浩老师，来一起分享。陈老师您先跟大家打个招呼，大家好，我是陈浩，很高兴来聊聊这个话题，希望能给大家一些实用的建议。好，那咱们直接进入正题，今天咱们要聊的是婚宴酒席看起来挺简单的事情，但是其实背后藏着很多坑。你看，上海的这位新人花了三十多万办婚宴，结果遭遇了预制菜，遭遇了冷菜，还遭遇了后厨的卫生问题，最后还跟酒店发生了纠纷，被酒店威胁要起诉是，这件事情真的挺让人感慨的。那我们就直接开始聊，咱们第一个要聊的就是这场婚宴的地首咱们先聚焦在菜品质问题上，你看这个预制菜冷菜给这婚宴带来了哪些麻烦。就其实很多酒店现在为了省事，他会提前一天把菜做好，然后放到冰箱里面。等到第二天就直接热一下就可以上桌了，那这样它的出餐速度会快很多，但是它的这个所谓的锅气就没有了，你吃起来会觉得味道很淡，或者说，甚至有点嗖掉。听起来真的让人倒胃口。对，你看那个白斩鸡下面还留着血水，然后你说它猪蹄、熟虾都是包装好的，就直接热一下，就感觉像是在泡热水澡，就完全没有现场做的那种新鲜的感觉，而且你现场的主菜硬菜经常要等两个小时，那大家就是饿着肚子等海，怎么去享受婚礼的氛围。对，那你说，如果要是说，婚宴的服务，这样环境卫生会给新人带来什么样的麻烦？其实这次时间当中，新娘新郎他们花了很多钱，然后还一次性付情。结果这个菜又是预制菜，又是冷菜，还迟迟不上。关键他们酒店还拒绝沟通，也拒绝处理，最后甚至还威胁说，要起诉他们真的是，钱也花了，体验海这么差。对，那其实也让很多人开始质疑，就是说婚宴的仪式感到底值不值得这么牺牲，那大家其实是为了图省心，结果反而图出了这么多，麻烦，那以后大家在选择酒店的时候，会不会更有顾虑了？你觉得这次婚宴的糟糕体验，会给大家在选择酒店的时候带来哪些警示？其实大家会发现，好像星级酒店也不一定靠谱，对吧，那你很难去判断它后厨到底是怎么操作的，那你只能去相信它的宣传。但是你可能被现场的氛围所迷惑，那你这个知情权也很难去保障。那以后大家在选择这种重要的餐饮服务的时候，是不是应该更谨慎一些？或者说有没有一些标准可以让我们去参考一下行，关于婚宴这所破门这部分内容咱们就先聊到这儿，休息一下马上回来。我们接下来要聊的就是酒店的后厨的真相，就是咱们今天要聊的这个脏乱差到底在一些连锁酒店里面到底是一个怎么普遍的现象，其实你想象一下，就是后厨里面大量使用这种预制菜，那肯定就是大量的包装，大量的这种成品半成品，那这些东西它不光是堆的满地都是，而且它连原材料的清单，阿豆没有办法给你提供，那你就很难去想象，说，它的这个所谓的卫生管理到底是在管理什么？听起来真的让人停挺担心。对，而且不光是原材料的管控，包括你的餐具的清洗都是问题，就你会发现洗杯子的机器里面全是污垢，然后你看到就是抹布擦台面，擦完台面之后抹布是不是要擦杯子？那你想你喝的杯子里面能干净吗？包括一些这个冰箱什么的，冷库里面都是生肉、海鲜残留，那这样的话，各种细菌就会交叉污染，那你这个食品安全就完全没有任何保障你觉得在一些连锁酒店里面，这种脏乱差的后厨会带来什么样直接的后果。其实你想象一下，就是后厨的卫生都完全靠人工，然后它这个流程又很混乱，那你这个食品安全就完全没有任何保障，那你会发生就是食材的交叉污染，那你会发生，就是餐具的清洁不到位。那你这个甚至会出现。比如说像有的酒店，它会出现蟑螂蚂蚁，那你想你的餐桌上或者你的客房里面突然间爬过来一只虫子，那你这个体验就完全没有了，那酒店的口碑就会一诺千丈，那你也很难去想象说它的这个盈利管理都会因为食品安全事件的发生而受到巨大的冲击。那你说，面对这些连锁酒店背后的一些管理的问题，咱们客人到底可以做什么来保护自己？其实最直接的就是你在住店或者是，你参加婚宴之前，你去看看这个酒店的评价里面到底有没有人提后厨的卫生状况，尤其是有没有人提虫子蟑螂这类的问题？那你可以去社交平台上面或者是一些信任的点评网站上面搜一搜。对，那你就可以有一个比较直观的判断，这样的话就能帮自己避开一些坑。没错，而且你预定的时候，也要把你要问的细节都提前发邮件过去确认清楚，包括你是不是可以见到他们的这个，厨房的监控，那你就可以去要求看一看对，那你就可以比较放心一些。关于酒店后厨真相这部分聊得挺透，咱歇口气，待会见我们要聊第三个部分就是纠纷和反思了。那这个就是说酒店方在面对客人的投诉的时候，有哪些让人觉得很过分的做法？其实很多酒店他面对客人的投诉，他第一反应就是推委，就比如说，他会说，这是你们的误解，或者说是我们的标准就是这样，他甚至还会说，你们如果不满意可以走法律程序，就他完全不考虑说，你要不要继续在这里消费你要不要考虑你的声誉？就感觉他们就是完全把客人当成了外人，而且还有一些酒店它就是会用一些比如说像给你送一些小礼品，或者说给你打一些折扣，来敷衍你，但他就是始终不给你一个道歉。或者说他不主动去提及，给你一个满意的处理，他甚至还会让你感到愧疚，就感觉你好像做错了什么，就这种拒绝沟通，然后强调自己的规则，忽视情感需丘这种做法，其实因为酒店行业它过于强调流程和形象，所以它反而会忽略掉最基本的服务初心。你觉得最近这些？频频发生的这种婚宴的纠纷，到底暴露出了哪些深层次的问题？其实现在很多酒店它为了追求利润，它就会去压缩自己的成本，那这个时候，他就会在一些原材料的品质，包括厨房的卫生上面去下手。那他可能就会大量的使用这种预制菜，然后对后厨的监管就会敷衍了事那这样的话，客人的体验肯定就会大打折扣。没错，而且酒店行业它普遍存在这种重流程情体验的这种管理模式，那它就会忽略掉。其实客人他们是希望看到并且参与到每一个环节当中，那这个时候，它如果一旦发生了这种问题，他就会用一些这种标准化的套话来敷衍你。那其实根源就在于，他没有真正的把顾客当成一个独立的个体去看待，你觉得如果想要去避免这种婚宴的纠纷，客人和酒店方分别应该做出哪些改变？我觉得首先，客人这边要勇敢的去维护自己的权益，就是你不瑶被酒店的那种官方的语言给吓住，你，就一定要把你的诉求说情楚保留好你的证据，必要的时候你也可以去投诉，或者你去请教一些专业的人士，不要让酒店一方去单方面的决定怎么处理？所以就是说客人不能再当温顺的羔羊了。没错，那酒店这边要去掉那些推委和敷衍，然后去真正的重视起每一个环节的透明化，然后客人能够看到并且参与到服务当中。那这个时候才能够建立起真正的信任，减少这些纠纷的发生。对，今天咱们聊了这么多，关于这个婚宴背后的一些坑，其实归根结底，还是大家对于品质和知情权的追求希望大家在以后办婚宴的时候，能够多一份谨慎，然后多一份关注。能够真正的办一个让大家难忘的愉快的婚礼。那就是这期节目咱们就到这里，然后感谢大家的收听，咱们下期再见。白白